L'Ecole du Sucre Pierre Meyer s'adresse à des professionnels des métiers de la bouche,en ce qui concerne les stages techniques.Les stages et formations sont planifiés selon les demandes et ne font pas l'objet d'un calendrier fixé à l'avance.
Stage Sucre : Vous apprendrez à tirer, souffler, couler, modeler le sucre, fleurs, fruits, rubans, personnages, animaux etc...peindre des visages au pinceau,des dégradés à l'aérographe etc...Vous apprendrez également les différentes sortes de cuisson du sucre: tiré, soufflé, coulé, au glucose, crème de tartre, acide. Vous étudierez les coloris.
Stage Chocolat : Vous apprendrez à fabriquer une quinzaine de petites pièces commerciales confectionnées avec différents moules personnalisés ainsi qu'une pièce de vitrine, sur des thèmes choisis tel que Pâques, Noël, etc...

Ecole du Sucre - Pierre Meyer
26 rue des mines - 68270 Wittenheim
Tél.Fax : 03 89 52 44 21
Port: 06 16 85 88 00
Mail : info@ecole-du-sucre.com

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